Valentýnské degustační menu

14.2.2014

rezervace: 724 803 462

Amouse bouche

• Marinovaná cuketa s kozím sýrem a sušenými cherry rajčátky

Předkrm

• Tartar z tuňáka s křepelčím vajíčkem a wasabi křenem na salátku z manga a oříšků pekan

Polévka

• Hráškový krém s grilovanými krevetami a mléčnou espumou

Hlavní chod

• Hovězí steak z mladého býčka na císařském hrášku a keňa fazolkách s bramborovo-mrkvovým pyré a omáčkou z růžového pepře

Dezert

• Čokoládový fondant se švestkovou omáčkou a domácí skořicovou zmrzlinou